Vanille ganz, im Glasröhrchen

Verwendung:

Das feine Aroma der Gourmet-Vanille verfeinert Süßspeisen wie Eis, Milchreis, Kompotte und Desserts, Getränke und vieles mehr. Man halbiert die Vanilleschote , sodass man das zu verwendende Mark herauskratzen kann. Für Marmeladen und Getränke kann man die komplette Vanilleschote, meistens halbiert, mit kochen. Aus der nicht verwendeten Vanilleschote kann man feinen Vanillezucker herstellen, indem man die Stange einfach im Zucker in einem geschlossenen Glas aufbewahrt. Wissenswertes: Die Vanillestange ist die getrocknete Fruchtkapsel einer Kletterorchidee. Diese Orchidee wird heute in Ländern wie Madagaskar und Réunion ( früher Bourbon) gezüchtet. Vanille wird vor der Reife geerntet. Man lässt die Stangen in luftdichten Behältern erst schwitzen, danach trocknen. So entfalten sie ihr unwiderstehliches Aroma. Übrigens galt bei den Indianern und Azteken die Vanille als Freudenspender. Letzere würzten mit Vanille ihr Schokoladengetränk und bezahlten mit den Schoten ihre Steuern. Cortez brachte im 16. Jhd. die Vanille mit nach Spanien.