Kurkuma, gemahlen

Kurkuma, gemahlen

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Beschreibung

Herkunft: Indien

Verwendung:

Kurkuma ist ein sehr intensiv färbendes gelbes Pulver und wird für Reis, Hühnchengerichte, Nudeln, Suppen uvm. verwendet.

Wissenswertes:

Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse. Es ist kein großer Geschmacksträger, weder bitter noch scharf, aber die gesundheitliche Wirkung ist unschlagbar. Kurkuma wirkt sich positiv auf Gallenblase, Magen und Darm aus. Fette Gerichte sind leichter zu verdauen. Kurkuma ist wichtiger Bestandteil von Currys. Bei Eisenmangel ist Kurkuma eine natürliche Nahrungsergänzung. In Verbindung mit schwarzem Pfeffer erhalten Sie ein optimales Fleischgewürz, welches zusätzlich krebshemmend wirkt. Der gelbe Farbstoff färbt, bei uns sicher ungewollt, Hände und Kleidung. In Indien allerdings färben die Mönche Ihre Kutten mit Kurkuma gelb. Kurkuma gilt dort als heilig.