Herkunft:Türkei

Verwendung:

Mit seinem frischen scharfen Geschmack passt der Kreuzkümmel zu orientalischen Gerichten mit Fisch, Lamm, Huhn, Gemüse.

Wissenswertes:

Kreuzkümmel ist sehr intensiv, durch Anrösten kann er noch kräftiger im Geschmack werden. Dieses Gewürz sollte deswegen vorsichtig verwendet werden. Die Wirkungsweise ist ähnlich die des europäischen Kümmels: magenschonend, krampflösend, verdauungsfördernd. Bei fetten Speisen profitiert man davon.