Estragon, 15g
Artikelnummer: 002.005/15
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Beschreibung
Estragon, gerebelt
Verwendung: Estragon wird für Salaten, Suppen, Saucen, Fischgerichten verwendet. Auch zu Auberginen, Bohnen, Gurken und Tomaten passen die gerebelten Blätter. Vorsichtig würzen. Estragon harmoniert gut mit Thymian und Rosmarin.
Wissenswertes: Estragon ist ein verdauungsförderndes und harntreibendes Kraut, deshalb setzte man es früher auch als Wurmmittel ein. Estragon schmeckt sehr intensiv, leicht bitter und man sollte vorerst leicht damit würzen, um den Geschmack zu testen. Die Kreuzfahrer brachten uns Estragon mit nach Europa, wo vor allem die Franzosen Estragon in der Küche damals wie heute schätzten.