Senfkörner, gelb, ganz

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Senfkörner gelb ganz, Herkunft Ukraine

Verwendung:

Senfkörner sind ein wichtiger Bestandteil des Einlegegewürzes, unentbehrlich bei Kohlgerichten, Sülze, Brüh- und Bratwürste. Aber auch bei Fisch- und Fleischmarinaden kann man Senfkörner verwenden.

Wissenswertes:

Gelbe Senfkörner sind bei uns die gebräuchlichsten. In Indien werden z. B. vorrangig schwarze verwendet. Es ist ein jahrtausendaltes Gewürz, sicherlich auch als Alternative zu dem früher recht teuren Pfeffer. Senfkörner sind geruchlos, entwickeln erst durch Zugabe von Wasser einen scharfen und brennenden Geschmack. Das bewirkt der Inhaltsstoff Sinalbin. Vor allem fette Speisen werden durch Senfkörner bekömmlicher und die Verdauung wird angekurbelt.

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