Cardamom, gemahlen

Verwendung:

Feiner gemahlener Cardamom eignet sich für Hühnchengerichte, zum Backen, für Dessert und Getränke, aber auch für Eiscremes oder Suppen. Etwas gemahlenen Cardamom über den Kaffee oder Cappuccino gestreut, verleiht ein warmes Körpergefühl.

Wissenswertes:

Die kleinen grünen Fruchtkapseln des Cardamom werden von Hand geerntet und sind würziger als die braun-gelben Früchte. Die Handlese erklärt auch den höheren Preis im Vergleich zu anderen Gewürzen. Da Cardamom sehr teuer ist, wird die Schale meist mit gemahlen.