Das Ausbeinmesser Ergogrip hat eine gerade, flexible Klinge von 18 cm. Der blaue Griff ist ergonomisch geformt, das ermöglicht ein kontinuierliches Arbeiten, ohne Handermüdung. Der Griff des Ausbeinmessers ist leicht rauh, damit das Messer trotz Fett gut in der Hand liegen bleibt.