Estragon, 15g


Estragon, 15g

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Estragon

Verwendung:

Estragon verwendet man zu Salaten, Suppen, Saucen, Fischgerichten. Auch zu Auberginen, Bohnen, Gurken und Tomaten kann man die gerebelten Blätter verwenden. Vorsichtig würzen. Estragon harmoniert gut mit Thymian und Rosmarin.

Wissenswertes:

Estragon ist ein verdauungsförderndes und harntreibendes Kraut, deshalb setzte man es früher auch als Wurmmittel ein. Estragon schmeckt sehr intensiv, leicht bitter und man sollte vorerst leicht damit würzen, um den Geschmack zu testen. Die Kreuzfahrer brachten uns Estragon mit nach Europa, wo vor allem die Franzosen Estragon in der Küche damals wie heute schätzten.

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