Galgant, gemahlen, 50g

Artikelnummer: 001.078/50

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Beschreibung

Galgant, Laosgewürz, gemahlen

Verwendung: Galgant, gemahlen hat eine hellbraune Farbe und riecht frisch nach Zitrone. Mit seinem leicht scharfen Geschmack verfeinert er Suppen, Gemüse, vor allem mit Kürbis und Zucchini, Hühnchen- und Lammgerichte.

Wissenswertes: Galgant kommt aus der Familie der Ingwergewächse, hat aber einen milderen Geschmack. Man kann ihn zum Kochen, aber auch zum Backen verwenden. Er gehört unbedingt zur asiatischen Küche. Allerdings sollte mit Galgant sparsam gewürzt werden, denn ein zu scharfes Gericht ist nicht unbedingt magenfreundlich. Bereits Hildegard von Bingen und Paracelsius wussten um die gesundheitliche Wirkung des Galgant und empfahlen ihn.