Gewürzfenchel ganz - Herkunft Türkei

Verwendung:

Fenchelsamen sollten vor der Verwendung im Mörser zerstoßen werden, dann entfalten sie ihr volles Aroma bei Fisch- und Gemüsegerichten, in Salaten und Brotmischungen. Fenchel kann auch mit als Einlegegewürz für Gurken oder Gemüse verwendet werden.

Wissenswertes:

Fenchelgeschmack erinnert an Lakritz. Da Fenchel aus dem Mittelmeerraum stammt, wird er auch vorwiegend in dessen Küche verwendet. Gewürzfenchel hilft schlicht und einfach bei der Verdauung, macht somit viele Gerichte bekömmlicher. Das wusste man übrigens schon im Mittelalter. Man kaute den Fenchelsamen um Magengeräusche zu unterdrücken.